Anni´s Leckereien
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4. Juli 2013 3 Comments AUTHOR: Anni CATEGORIES: Herzhaftes Schlagwörter: , , , , , , , ,

Mediterraner Nudelsalat

Dieses leckere Gericht habe ich gezaubert, nachdem wir einen super leckeren Nudelsalat beim Diner en Blanc von unserem Freund Hupe gegessen haben.
Nico war so begeistert, dass es diesen nun direkt auch bei uns gegeben hat.

Vorbereitungszeit: 15 Min

Zutaten:

  • 250g Penne
  • 150g Feta
  • 250g Cocktailtomaten o. Cherrytomaten
  • 2 TL grünes Pesto
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Glas eingelegte, getrocknete Tomaten
  • 50g Pinienkerne
  • 1 handvoll frisches Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Die Penne kochen bis sie al dente ist.
Die frischen Tomaten, den Feta, sowie die eingelegten, getrockneten Tomaten nach Belieben klein schneiden und mit Pesto, Knoblauchzehe und Basilikum vermischen.
Die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und lauwarm zur Tomaten-Pestomischung hinzugeben.
Die Pinienkerne in der Pfanne rösten und ganz zum Schluss über den Nudelsalat geben.
Nun noch alles nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Guten Appetit 🙂

 

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3 Comments

  1. Nico Boewer 7 Jahren ago says:

    Wirklich legga!! Der ist wirklich extrem legga!! Gab’s erst heute zum Grillen 🙂

     
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  2. Antje 6 Jahren ago says:

    gestern erst wieder für beim Grillabend mit lieben Freunden serviert. Kommt jedes Mal super an, weil er sehr leicht und freisch schmeckt.

     
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    • Anni 6 Jahren ago says:

      Das freut mich! 🙂

       
      Antworten

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