Anni´s Leckereien
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13. März 2016 0 Comments AUTHOR: Anni CATEGORIES: Gesundes, Herzhaftes Schlagwörter: , , , , , ,

Egg Muffins

Hmmm, super schnell zubereitet und lecker sind diese Eiermuffins und zugleich eine super Alternative zu Rührei, Spiegelei und Co.

Vorbereitungszeit: 5-10 Min.
Backzeit: 20-25 Min.
Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)
Backform: Muffinförmchen aus Silikon oder Muffinblech

Zutaten:

für 6 Egg Muffins (2-3 Personen)

  • 6 Eier
  • 0,5 Paprika
  • 1-2 Tomaten
  • 0,5 Zwiebel
  • Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Chili
  • etwas Schnittlauch

Zubereitung:
Das Gemüse in gleich große Würfel schneiden und nacheinander in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Die Eier verquirlen, mit den Gewürzen und dem Schnittlauch würzen und auf das Gemüse in den Muffinförmchen gießen.
Das kann man bis an den Rand der Förmchen geben, weil sie so gut wie gar nicht überlaufen.

Tipp:
Beim Gemüse kann man natürlich je nach Verfügbarkeit oder Wünschen variieren.

Guten Appe!

 

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